- الكرنب:

الكرنب من الخضراوات المشهورة والتى تستخدم لغرض الطهى،

وأيضاً معروفة لخواصها الطبية (حيث يُقال أن الكرنب يحتوى


على موادى كيميائية تمنع الإصابة بمرض السرطان).


وترجع استخداماته المتعددة إلى العصر اليونانى، حيث كان


الرومان يستخدمون عصير الكرنب الأبيض فى علاج العين

المحتقنة أو التى تعرضت للعدوى.
وخلال هذه الفترة الزمنية اعتاد الرومان والمصريون على شرب

عصير الكرنب قبل الوجبات لمنع دخول السموم لأجسامهم.

* تحذير مع استخدام الكرنب:
عدم تناول الكرنب فى صورته النيئة (قبل الطهى)، إذا كان

الشخص يعانى من تضخم الغدة الدرقية أو يأخذ عقاقير مضادة


للاكتئاب (MAOI). كما أن الكرنب الأحمر المطهى يسبب


الإمساك أو تهيج القولون.

- فوائد الكرنب:
1- الكرنب من الخضراوات المضادة للالنهاب.

2- يحتوى الكرنب على الحامض اللبنى الذى يعمل كمطهر
للقولون.
3- يُستخدم الكرنب كعلاج لتقليل آلام الصداع.

4- الفائدة الأخرى للكرنب أنه يحتوى على خواص مضادة

لمرض السرطان.
5- شرب عصير الكرنب المستخرج من الساق هو علاج جيد
للقرح.

- استخدامات الكرنب:
- شرب عصير الكرنب الطازج إذا كان الشخص يعانى من

التهابات بالمعدة.
- شرب من 25-50 مليلتر من عصير الكرنب يومياً يعالج


الصداع وأزمات الربو والتهابات الشعب الهوائية ومشاكل الهضم


الأخرى.
- مسح عصير الكرنب الأبيض على قرحة الفم يساعد على

علاجها سريعاً.


- نصائح إرشادية مع استخدام الكرنب:

أ- يُغسل الكرنب فقط عند الاستخدام.

ب- البحث عن ثمرة الكرنب التى لها رأس ثقيلة وغير متفرع منها

أكثر من 3-4 ورقات خارجية.
ج- بمجرد أن يتم تقطيع أوراق الكرنب تفقد فيتامين (ج) الذى


تحتوى عليه.

- وجبات الكرنب الصحية:


طريقة عمل محشى كرنب بالخل

طريقة عمل لفائف الكرنب بالتوفو

طريقة عمل حساء الدجاج والكرنب